Est-Manger de la viande rouge est mauvais pour votre santé?

Est-ce que la consommation de viande rouge augmente le risque de mourir d’une maladie cardiaque ou d’un cancer?

Il est une question qui revient sans cesse, alimentée par des campagnes de recherche et de haut niveau par des groupes de défense des deux côtés du débat.

 demandé aux experts, à la recherche de réponses sur le risque de maladie, les prestations de santé, et quel rôle la viande rouge devrait jouer dans le régime alimentaire.

Voici ce qu’ils avaient à dire.

1. Est-ce que manger de la viande rouge augmente le risque de cancer et les maladies cardiaques?

A: Pour les maladies cardiaques, la réponse est assez claire. Certaines viandes rouges sont riches en graisses saturées, ce qui soulève le cholestérol sanguin. Des niveaux élevés de cholestérol LDL augmente le risque de maladie du coeur.

En ce qui concerne le cancer, la réponse est moins claire. De nombreux chercheurs affirment que cela soulève le risque, en particulier pour le cancer colorectal.

Un récent National Institutes of Health étude-AARP de plus d’un demi-millions de personnes âgées de nombreuses personnes dans le monde ont conclu que les gens qui ont mangé la viande la plus rouge et la viande transformée au cours d’une année-période de 10 étaient susceptibles de mourir plus tôt que ceux qui ont mangé de plus petites quantités. Ceux qui ont mangé environ 4 onces de viande rouge par jour étaient plus susceptibles de mourir d’un cancer ou d’une maladie cardiaque que ceux qui mangeaient le moins, environ une demi-once par jour. Les épidémiologistes ont classé le risque accru que «modeste» dans l’étude.

L’industrie de la viande soutient il n’y a pas de lien entre la viande rouge, les viandes transformées, et le cancer, et dit que la viande rouge maigre inscrit dans un régime alimentaire sain pour le cœur. Une porte-parole de l’industrie de la viande a critiqué la conception de l’étude NIH-AARP, en disant que les études qui reposent sur les participants pour rappeler ce que les aliments qu’ils mangent ne peut pas prouver la cause et l’effet. “Bon nombre de ces suggestions pourraient être rien de plus que le bruit statistique», dit Janet Riley, vice-président principal de l’Institut de la viande, un groupe de commerce.

Mais de nombreuses études ont trouvé des liens similaires. Un autre qui a suivi plus de 72.000 femmes pendant 18 ans ont constaté que ceux qui mangeaient un régime riche de style occidental dans les viandes rouges et transformées, desserts, céréales raffinées, et des frites françaises avaient un risque accru de maladie cardiaque, le cancer et la mort des autres provoque.

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